Parece mentira, apenas en 1988 yo tendría veintiún años, mayoría de edad y el agrado de fijar en mi mente las imágenes de este video «Twist In My Sobriety» . Grabado en Bolivia e interpretado por la talentosa Tanita Tikaram , quien a sus 19 años iniciaba con rotundo buen pie su carrera musical. Parte de los versos de esta canción fueron extraídos por Tanita del libro de Maya Angelou titulado: «All The God´s Children Need Travelling Shoes» en una abierta alusión a reflexionar. Hay algo mágico y melancólico en esta canción y el video lo refuerza con rotunda belleza, haciéndola memorable. Sin dudas, Tanita y su música forman parte de mi vida. (Texto del 13-9-2011) Y como casi todo en nuestras vidas es cíclico, y está conectado a tus preferencias y a tu propia energía, recientemente tuve la grata alegría de enterarme que la excelente agrupación de metal sinfónico Sirenia , escogió «Twist In My Sobriety» para realizar su propia versión de este maravilloso tema, dado a que el concept...
Sencillo de preparar y repleto de originalidad y sabor, el chantillí venezolano es una gelatina estilo mousse (mitad gelatina, y mitad mousse para ser más específico) que tradicionalmente disfrutaba mucho comiéndola cuando era niño. Mamá lo hacía con frecuencia. Forma parte de las recetas tradicionales de nuestro país. Me alegraba muchísimo cada vez que lo preparaba, y era precisamente su elaboración y sabor de antaño, lo que me conectaba y sigue conectando muchísimo con mi esencia y antecedentes personales. Mamá usaba solo láminas de gelatina color rojo, la receta que comparto con ustedes sugiere usar las transparentes en mayor cantidad; es cuestión de colores simplemente, le quedará más o menos rosada o más roja, como elijan, deben ser 8 láminas de gelatina en total, pero de sabor quedan exactamente igual de rico. (Usar gelatina de sobre en sustitución, da un sabor distinto y desvirtúa la receta). ¡Les prometo que se sentirán como aquel experto crítico de la película an...